Marmitaco de Bonito

- 500 g Bonito 
- 2 unit Cebolla  
- 4 unit Granos de Ajo 
- 3 unit Pimiento Verde
- 500 g Tomàte
- 1 kg Patatas 
- 3 unit Pimientos Xoriceros
- 1'5 Fumet 
- Aceite de Oliva 

Hidratar los pimientos xoriceros con agua caliente y extraer la pulpa con una cuchara y reservar.
- En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla picada y los ajos laminados, y cuando el sofrito está bien hecho añadir la carne de pimientos y el tomate rallado.
- Cuando el sofrito esté bien oscuro añadir las patatas troceadas, añadir al caldo y dejamos hervir.
- Cuando las patatas estén en su punto, añadir el Bonit cortado en dados.
- Rectificar de sal y dejamos cocer 1 minuto, el atún debe salir rubia, pero cruda en el centro pero caliente. si queda seca agregar agua caliente.